Hrvati imaju najveći indeks tjelesne mase (BMI) u Europi koji iznosi 76,3. Na drugom mjestu je Danska s BMI 75,9. Prosjek europskih država, kojeg mi kao nacija znatno prelazimo je 72,2 BMI, istaknuo je na predavanju u Gradskoj knjižnici mr. sc. Marjan Katalenić na temu "Sigurnost hrane, trendovi i deklariranje".
Trendovi kupovine hrane u Europi, istaknuo je, znatno su se promijenili od 1961 do 2001 godine; krumpir i žitarice kao najvažnije namirnice koje sadrže ugljikohidrate u naglom su padu kupovine, dok su šećer, crveno meso i meso peradi u porastu. Kupovina voća i povrća ostala je ista.
S toga ne čudi da je svaki peti građanin Hrvatske jednom godišnje na dijeti. Pravilnom izboru namirnica koje kupujemo trebale bi doprinijeti deklaracije, no u praksi baš i nije tako, moglo se saznati tijekom tribine.
Deklaracije koje nalazimo na ambalažama naših proizvoda vidno se, naime, razlikuju od propisanih zakonskih oznaka. Prvo pravilo označavanja nalaže da se kupac ne smije dovoditi u zabludu u pogledu pravih sastojaka hrane, a zabranjeno je isticanje ljekovitog i čudotvornog djelovanja i liječenja.
Proizvođač mora voditi računa o "istom vidnom polju", polju u kojem svi važni sastojci moraju biti istaknuti tako da potrošač bez uzimanja proizvoda u ruke ima uvid u najvažnije podatke o tom proizvodu. "Isto vidno polje" mora sadržavati naziv hrane, neto količinu, rok valjanosti ili upotrebe i sadržaj alkohola.
Od početka ove godine u Hrvatskoj je obvezno deklariranje alergena i tvari intolerancije na svakom proizvodu, čime se smanjuje opasnost da potrošač konzumira neki od sastojaka na koji je alergičan. Primjera koji odstupau od ovoga na policama hrvatskih trgovina ne manjka. Katalenić za primjer uzima popularni energetski napitak Red Bull.
-Iza brenda "Red Bull" trebalo bi stajati "osvježavajuće bezalkoholno piće", ne smije se miješati sa alkoholom, ne smiju ga piti djeca, trudnice, bolesnici od srčanih bolesti. Budući da ima veliki sadržaj kofeina, morao bi, po pravilu deklariranja, imati i oznaku "visok sadržaj kofeina", istaknuo je Katalenić.