ZADAR – Na trećem međunarodnom sajmu pršuta ISAP 2009. održanom u istarskom Tinjanu u konkurenciji 29 pršutana iz Hrvatske, Slovenije, Italije te Bosne i Hercegovine dimljeni dalmatinski pršut tvrtke “MATAŠ – M.N.” iz Jasenica je osvojio šampionsku titulu.
Zlatnu medalju je osvojio dimljeni pršut pršutane “Posedarje”, tvrtka u holdingu zadarskog Tankerkomerca, dok je pršut pršutane “Puntica” d.o.o. iz vinjeračkog zaseoka Ćoze, čiji je vlasnik Slavko Ćoza, dobitnik brončane medalje.
Osvojenim odličjima u Istri zadarski pršut za svoju poznatu kvalitetu je dobio još jedno značajno priznanje, rekao je Mladen Nekić vlasnik šampionske tvrtke “Mataš”, dodajući kako je od davnine do danas u gastronomskoj ponudi Dalmacije domaći dalmatinski pršut proizvod najviše vrijednosti i ponosa.
Protekle godine na ovom internacionalnom sajmu pršuta Matašev dimljeni pršut je osvojio zlatnu, a pršut pršutane “Dalmatino” iz Zemunika brončanu medalju. Mataševa formula “Otac Velebit – majka bura” izgleda da uspješno prolazi i pri najstožim testovima uglednih stručnjaka, ali i sladokusaca. Svoje prestižno mjesto među sladokuscima, Matašov pršut zahvaljuje, prvenstveno, strogom poštivanju tradicijskih pravila pa nije ni iznenađujuće da je nakon uspjeha na međunarodnom sajmu u Novom Sadu postao šampion na ovoj jedinstvenoj hrvatskoj manifestaciji.
– Koristeći iskustva tradicionalne proizvodnje pršuta te empirijske spoznaje o proizvodnji dalmatinskog pršuta u domaćoj kućnoj radinosti, kao izvornog ekološkog proizvoda podvelebitskog kraja i jedinstvene mikroklime, zadarski, odnosno dalmatinski pršut se doživljava i prepoznaje kao vrhunska ljepota, naglasio je Nekić dodajući kao je ova međunarodna manifestacija idealan spoj “dviju za Hrvatsku strateških djelatnosti, poljoprivredno-prehrambene industrije i turizma”.
