Hama je riblja vrsta koje je pred stotinjak godina u Jadranskom moru bilo u izobilju. Sada je ima jako malo, a može je se naći oko ušća Neretve. Iako je autohtona jadranska vrsta bijele ribe, o hami se dosad jako malo čulo.
Većina čitatelja za hamu najvjerojatnije i nije čula prije negoli je u javnost izišla informacija da Cromaris, tvrtka za uzgoj, preradu i prodaju ribe, uz uobičajene vrste – orade i brancine, u uzgajalištu kod otočića Košare u pašmanskom akvatoriju zadnjih godinu dana uzgaja i hamu.
– Prošle je godine u kaveze nasađeno oko 50 tisuća jedinki mlađi koja će krajem ove godine prispjeti za izlov. Očekuje se oko 40 tona ribe koju ćemo plasirati većinom na domaće tržište, a nešto i na talijansko. Moći će se naći u velikim trgovačkim lancima, a također i kroz mrežu maloprodajnih ribarnica s kojima surađujemo, doznajemo od direktora proizvodnje zadarskog Cromarisa Krešimira Peroša.
On napominje da hama spada u brzorastuće riblje vrste, a u njene prednosti spada i to što nije podložna bolestima i nametnicima.
– Hama je riblja vrsta koje je pred stotinjak godina u Jadranskom moru bilo u izobilju. Sada je ima jako malo, a može je se naći samo oko ušća Neretve. Nije utvrđeno je li riba izlovljena ili su na njen nestanak utjecali razni biofaktori. U uzgoju je to relativno nova vrsta koja tek treba osvojiti tržište. Riječ je o prvoj klasi bijele ribe, okusom najsličnijoj brancinu. No puno je veća i teža od brancina. U prirodi zna doseći i 50 kilograma. U uzgoju se, kad je o težini ove ribe riječ, ide na tri kategorije. Najmanje uzgojene hame teške su između kilograma i kilograma i pol, ali su i te najmanje puno veće od orada i brancina. Ima zatim kategorija između 2 i 3 kilograma te ona između 4 i 5 kilograma, ispričao nam je Peroš.
Iako je u Jadranskom moru već odavno rijetka vrsta, nešto veće količine hame mogu se naći u ostalim morima Mediterana. Po vrsti je ova riba najsličnija kavalama te kao i one spada u porodicu sjenki, riba koje žive u sjeni, zaklonjene od pogleda. No, kako smo već spomenuli, hama može doseći jako velike proporcije – preko 50, a u nekim se izvorima spominje čak i sto kilograma, te može biti duga oko dva metra. Svojim dimenzijama dominira nad drugim ribama iz svoje porodice te tako nosi titulu “najveće sjenke na svijetu”.
Hama je riblja vrsta koje je pred stotinjak godina u Jadranskom moru bilo u izobilju. Sada je ima jako malo, a može je se naći oko ušća Neretve. Iako je autohtona jadranska vrsta bijele ribe, o hami se dosad jako malo čulo.
Većina čitatelja za hamu najvjerojatnije i nije čula prije negoli je u javnost izišla informacija da Cromaris, tvrtka za uzgoj, preradu i prodaju ribe, uz uobičajene vrste – orade i brancine, u uzgajalištu kod otočića Košare u pašmanskom akvatoriju zadnjih godinu dana uzgaja i hamu.
– Prošle je godine u kaveze nasađeno oko 50 tisuća jedinki mlađi koja će krajem ove godine prispjeti za izlov. Očekuje se oko 40 tona ribe koju ćemo plasirati većinom na domaće tržište, a nešto i na talijansko. Moći će se naći u velikim trgovačkim lancima, a također i kroz mrežu maloprodajnih ribarnica s kojima surađujemo, doznajemo od direktora proizvodnje zadarskog Cromarisa Krešimira Peroša.
On napominje da hama spada u brzorastuće riblje vrste, a u njene prednosti spada i to što nije podložna bolestima i nametnicima.
– Hama je riblja vrsta koje je pred stotinjak godina u Jadranskom moru bilo u izobilju. Sada je ima jako malo, a može je se naći samo oko ušća Neretve. Nije utvrđeno je li riba izlovljena ili su na njen nestanak utjecali razni biofaktori. U uzgoju je to relativno nova vrsta koja tek treba osvojiti tržište. Riječ je o prvoj klasi bijele ribe, okusom najsličnijoj brancinu. No puno je veća i teža od brancina. U prirodi zna doseći i 50 kilograma. U uzgoju se, kad je o težini ove ribe riječ, ide na tri kategorije. Najmanje uzgojene hame teške su između kilograma i kilograma i pol, ali su i te najmanje puno veće od orada i brancina. Ima zatim kategorija između 2 i 3 kilograma te ona između 4 i 5 kilograma, ispričao nam je Peroš.
Iako je u Jadranskom moru već odavno rijetka vrsta, nešto veće količine hame mogu se naći u ostalim morima Mediterana. Po vrsti je ova riba najsličnija kavalama te kao i one spada u porodicu sjenki, riba koje žive u sjeni, zaklonjene od pogleda. No, kako smo već spomenuli, hama može doseći jako velike proporcije – preko 50, a u nekim se izvorima spominje čak i sto kilograma, te može biti duga oko dva metra. Svojim dimenzijama dominira nad drugim ribama iz svoje porodice te tako nosi titulu “najveće sjenke na svijetu”.
