ZADAR – Početkom srpnja u najvećem ugostiteljskom prostoru na Poluotoku otvorit će se restoran Nostalgie.
Neće to biti nostalgija za nekadašnjim mjestom dobrih marendi, kakve se sjećaju posjetitelji davno ugašenog restorana Dalmacija, već jedan posve suvremeni koncept ugostiteljstva koji će se naslanjati na tradiciju.
Prostor od 300 četvornih metara na ulazu u Kalelargu – u okruženju crkve. Sv. Šime i Kneževe palače, trenutno je gradilište. Preuređenje je projektirano u Block projektu, a za uređenje interijera odgovoran je No Mi studio, koje potpisuje i dizajn splitskog Fabrique puba.
Oni su oblikovali želje i planove novih zakupaca tog prostora (u vlasništvu Hotela Zadar. op.a), Ivana Koljanina i Mihaele Novac koji se iz Njemačke vraćaju u Zadar.
– Bila je to ljubav na prvi pogled, osobito kod moje supruge Rumunjke koja je u obilasku naše obale, uz Split u kojem sam odrastao, Dubrovnik i Opatiju, prepoznala i odredila Zadar, kao mjesto gdje ćemo preseliti, doznajemo od Ivana Koljanina.
Važnije od tih privatnih razloga za njega je stvaranje jednog novog ugostiteljskog mjesta koje neće biti podređeno turizmu već domaćim ljudima. Bit će to restoran s barom i slastičarna u kojima će se otvoriti 20-tak stalnih i sezonskih radnih mjesta.
– Naša gastro ponuda zasnivat će se na onome što ljudi traže, a naša će jela biti spremana od bio namirnicama koliko god je to moguće. Uvjeren sam da će domaći ljudi koji vole to jelo, kod nas imati priliku pojesti najbolje tripice, navodi Koljanin. On je jako dobro upoznao zadarsku gastro scenu, osobito na Poluotoku i smatra da konkurencija može biti samo poticajna.
Bit će tu i malih zalogajčića i dnevne ponude jela. Uz slastičarnu koja će nuditi vlastite slastice i Eva sladolede, po originalnoj talijanskoj recepturi koju je u donijela Zadranka s kojom su dogovorili suradnju. S tim da će se kod njih sladoledi nuditi kao kupovi, doznajemo od novog zadarskog ugostitelja.
U budućem restoranu Nostalgie produžetak šanka bit će uz barske sjedalice i otvorene izloge, pa će gosti iznutra moći uživati u pogledu na Kalelargu. Povišeno će biti i mjesto za DJ-a koji će kao i živa glazba u zimskom periodu oplemenjivati taj prostor u zimskom razdoblju, najavio je Ivan Koljanin.
